FISH CURRY WITH BRINJAL

-
FISH CURRY WITH BRINJAL





 INGREDIENTS

  1. Rohu pieces:3
  2. oil(mustard) :half cup
  3. chopped onion:2
  4. whole cumin seeds:1 t spoon
  5.   garlic,ginger paste: 1 t spoon each
  6. coriander & cumin powder:1 t spoon each
  7. red chili,garam masala:1/2 t spoon each
  8.  chopped tomato :1
  9. brinjal-2 small (cut in cube size)

DIRECTION

wash fish chunks & marinate the fish with  salt, turmeric powder and red chili powder for 10 minutes
Heat oil in a pan and fry the fish till light golden in colour and keep aside
Temper the same oil with dry red chilies, bay leaves and whole cumin seeds. Saute for a few seconds.
add the chopped onions & fry till color become brown,add brinjal add garlic& ginger paste and stir fry for 4-5 minutes.
Add all the dry spices (except garam masala) and tomato & mix well.cook till oil separates.
Add 1 cup water and bring it to a boil. Gently drop the fried fish and cover the lid.
after 2-3 minutes open the lid and add garam masala & serve hot with rice. 

বাংলা 


বেগুন দিয়ে মাছের কালিয়া 

নিতে হবে :৩-৪ তে মাছের পিস্ ,২ টো  ছোট বেগুন ,পিয়াঁজ ১ টা ,সোর্সের তেল ১/২ কাপ,আদা  রসুনের পেস্ট ১ চামচ
,হলুদ গুঁড়ো,ধোনে জিরে গুঁড়ো ,লংকার গুঁড়ো ১ চামচ করে ,গরম মশলা ১/২ চামচ। 

বিধি 
মাছ ভালো করে ধুয়ে নূন হলুদ দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য মাখিয়ে রাখুন,
করাই তে তেল গরম করতে দিন ,তাতে  মাছ গুলো ভেজে নিন.
ওই কড়াইয়ে পিয়াঁজ কুচি ভাজতে দিন,এবার ওর মধ্যে বেগুন টুকরো গুলো দিয়ে দিন। 
ভাজা হয়ে গেলে  আদা  রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে কোষে নিন। 
এবার সব  মসলা গুলো(গরম মসলা ছাড়া) আর টমেটো দিয়ে আবার ভালো করে কোষে নিন। 
জল ঢেলে দিন ,নূন দিয়ে ঢাকা দিন ৫-৬ মিনিট র জন্য 
ঢাকা খুলে মাছ ছেড়ে দিন ,২ মিনিট পরে গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন.
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Elephant Apple Chutney(Chaltar Achar)

-
Image
Elephant Apple Chutney(Chaltar Achar) ingrediants 1 elephant apple(chalta) 1 tsp panch phoron(Indian 5 spices) 3 dry chillies 1 tsp turmeric 2 t spoon mustard oil Sugar to taste Salt  to taste   method Wash & cut elephant apple , boil it with turmeric and 1 tsp salt. Drain water and keep the water. Heat the oil; add chilli-panch phoron mix. When aroma starts coming out, add chalta pieces Give a stir and add  left over water and sugar. Remove from heat and let it cool down before you store it. You can store it for a week in room temperature and for a month in refrigerator.
Read more

Pomfret fry

-
Image
Pomfret fry Preparation time: 15 mins (excluding marination) Cooking time: 10 mins Ingrediants 3 pomfret fish 1 lemon 1 tbsp red chilli powder 1/2 tsp turmeric Salt to taste 1 tsp ginger paste 1 tsp garlic paste 2 tspoon oil Method To marinate- In a bowl add the red chilli powder, lemon juice, salt, turmeric powder, ginger-garlic paste and then mix well. Add the fish in this mixture and marinate it and the keep it aside for 30 mins. Take a fry pan and heat oil and fry both the sides of the pomfrets till become golden brown.
Read more

Nolen Gurer Rosogolla (Date Palm Jaggery Rosogolla)

-
Image
Nolen Gurer Rosogolla (Date Palm Jaggery Rosogolla)   Ingredients 1 liter   milk 2 tsp lime juice 250 gm   nolen gur (date palm jaggery) 3 cup water Steps First make Chhana (cottage cheese), boil milk in a pan and turn off the flame. Add lime juice and mix. See that water starts separating from the milk. Your Chhana (cottage cheese) is prepared.Keep it to cool down. Drain  water to get the chhana. Put the chhana on a cotton cloth and squeeze to drain the excess water.
Read more