CHICKEN WITH SESAME SEED(til chicken)

-
 CHICKEN WITH SESAME SEED(তিল চিকেন)(til chicken)
আজকের রান্না।
আজ রবিবার হওয়াতে দুপুরে বানালাম তিল চিকেন,ফ্রাইড রাইস আর ওল  চিংড়ি।

তিল চিকেন।
  1. এটা  বানাতে তিল লাগবে ২ চামচ ,একটা পিয়াঁজ ,৬ টা  রসুনের কোয়া,আদা ১/২ ইঞ্চি ,কাঁচা লঙ্কা ২ টি ,তেজ পাতা ২ টি,তেল ৪ চামচ ,দেশি ঘি ১ চামচ ,জিরে গুঁড়ো ১ চামচ,চিকেন মশলা ১ চামচ,টক দই   ২চামচ,গোটা জিরে ১ চামচ ,লাল লঙ্কা পাউডার ১/২ চামচ।
বিধি।
১. প্রথমে grinder  এ সাদা তিল পাউডার করে নেবো,পরে জল দিয়ে পিয়াঁজ,রসুন,আদা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নেবো।
২.দই ,নূন দিয়ে চিকেন টাকে  মেখে মেরিনেট  করতে দেব ১ ঘন্টা র জন্য।
২.একটা করায়  এ তেল গরম করতে দেব ,তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দেব,একটু নেড়ে নিয়ে তাতে পেস্ট টা দিয়ে কোষে নেবো,এবার জিরে আর চিকেন মশলা পাউডার টা দিয়ে দেব,একটু নেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে দেব,১৫ মিনিট পরে একটা পাত্রে ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে আর লাল লঙ্কা পাউডার দিয়ে ছোঁক দিয়ে নামিয়ে নেবো।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Raw Banana Koftas Recipe (kancha kolar kofta)

-
Image
Raw Banana Koftas Recipe (kancha kolar kofta)   ingrediants For Raw Banana Koftas:   Raw Banana – 2 (small) elephant foot yam  -100 gm Onion – 1 Besan/Gram Flour – 2 t spoon Salt – as needed Chilli powder – 1/2 tsp Oil – to shallow fry   For Curry/Gravy: Onion – 2 Tomato – 2 Garlic ,ginger paste 1 t spoon Salt – as needed Chilli powder – 1 tsp Coriander tsp – 1 tbsp Garam Masala – 1/2 tsp Oil – 3 tbsp For making the Raw Banana Kofta  Wash & trim the  raw bananas & elephant foot yam . Heat a pan with water and cook the raw bananas &elephant foot yam until soft. They will change color.  Once cooked peel the skin and keep it aside. Grate the cooked raw bananas & elephant foot yam . To this add besan, , salt, chilli powder & finely chopped onions. Mix together  to form a dough. Make small balls from the raw banana & elephant foot yam  dough. Heat a  pan and add oil,P...
Read more

Bengali Pabda Fish Curry(pabda macher jhol)

-
Image
Bengali Pabda Fish Curry(pabda macher jhol) Prep time: 15 mins Cook time: 15 mins Total time: 30 mins   INGREDIENTS Pabda fish:6-7 Oil(mustard) :half cup Chopped onion:2 Whole cumin seeds:1 t spoon Garlic,ginger paste: 1 t spoon each Coriander & cumin powder:1 t spoon each Red chili,garam masala:1/2 t spoon each Chopped tomato :1 Method: Wash fishes & marinate the fish with  salt, turmeric powder and red chili powder for 10 minutes Heat oil in a pan and fry the fish till light golden in colour and keep aside. Temper the same oil with dry red chilies, bay leaves and whole cumin seeds. Saute for a few seconds. add the chopped onions & fry till color become brown,add garlic& ginger paste and stir fry for 4-5 minutes. Add all the dry spices (except garam masala) and tomato & mix well.cook till oil separates. Add 1 cup water and bring it to a boil. Gently drop the fried fish and cover the lid. after...
Read more

Chicken Kosha/Slow Cooked Traditional Bengali Chicken

-
Image
Chicken Kosha/Slow Cooked Traditional Bengali Chicken Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 25 minutes Total Time: 35 minutes Ingredients 500 g - chicken 1/2 cup-curd 1/2 cup- oil 2 - onion, chopped 2 tsp -garlic & ginger paste 1 tsp - chili powder 1 tsp -coriander powder 1 tsp -cumin powder 2 tsp -turmeric salt to taste water-1/2 cup method Wash chicken  and marinate with salt, turmeric and ginger garlic paste and  curd and keep it for 30 minutes. Heat oil in a frying pan,fry the chicken pieces & make it to golden brown & keep aside. In the same oil add chopped onion and fry light brown in color. Then add ginger garlic paste & cook for 2 minutes. Add cumin,coriander & turmeric powder,chili powder and cook for 3 minutes. Add the chicken pieces and fry for 3-4 mins. Add 1/2 cup water and cover the lid for 10 minutes or till the gravy becomes dry. turn off the flame & garnish with coriander ...
Read more